Een verstandig mens weet dat hij wegrestaurants moet mijden. Bezoekers van die etablissementen zijn meestal door omstandigheden gedwongen om er wat te nuttigen. De Amerikanen noemen dit “captive audience”, zeg maar “gevangen publiek”. Veel kwaliteit kan je er niet verwachten.
AC bij Holten
We kwamen verleden week met de auto uit Duitsland en hadden in veel files gestaan. Hongerig geworden. En weer in de file op de A1. Tegen beter weten in gestopt bij AC-restaurant Holten. Ik wist me nog wel heel goed te herinneren dat ik er vijf jaar geleden ook geweest was. Toen was het eten en de ambiance heel slecht en was de zelfbediening weinig doelmatig geregeld. Met daardoor een lange wachttijd voor de balies. Maar vijf jaar is een lange tijd en misschien was het wegrestaurant wel verbeterd.
Integendeel. Bij binnenkomst tref je een heel vies, ongezellig interieur aan. Met – helaas weer – een heel lange rij voor de “zelfbedieningsbalie”. Als ik zelfbediening zou hebben moeten organiseren, zou ik het niet inefficiënter hebben kunnen doen. Ik zal mij verder concentreren op de kipsaté die ik bestelde.
Witheid van de kipsaté
In de natuurkunde is het begrip albedo gedefiniëerd. Albedo is zoiets als witheid van materialen met een ruw oppervlak. Albedo is een getal tussen nul en één. Als het albedo van materiaal 1 is dat wordt al het erop vallende 
licht gereflecteerd. Perfect wit dus. Als het albedo nul is dan wordt al het erop vallende licht geabsorbeerd en wordt er niets teruggekaatst: perfect zwart dus. Ik zal u wat voorbeelden geven. Vers asfalt is heel erg zwart en heeft een albedo van 0,04 terwijl voor verse – heel witte – sneeuw een waarde van rond 0,9 wordt gemeten. Asfalt dat een tijdje ligt en afgesleten is, heeft een albedo van zo rond de 0,12 – toch nog redelijk zwart.
De kipsaté die ik bestelde was blijkbaar koud. Het albedo schatte ik voor verwarming op 0,12. Na een flinke opwarmingsbeurt was het albedo gedaald tot wel 0,06. Aldus werden de zwarte gaten aan stokjes op mijn bord gedeponeerd. Eet smakelijk. Wat een gore en ook nog dure tent. Kan de wegbeheerder hier niet wat aan doen?
Van der Valk
Gisteren door omstandigheden – ja, inderdaad weer file met lange vertragingen – besloten om te eten bij Van der Valk in Akersloot. Wat een verademing. Een smaakvol ingericht interieur. Je wordt er bediend en wel door vriendelijk personeel. Geen wachttijden. Kraakheldere toiletten. Goed eten. Heel redelijke prijs. Prima.
